Kuchnia zero waste - Pizzerinki z lodówkowych resztek • WIELKI KUFER

Nadchodząca majówka skłoniła mnie do wyczyszczenia lodówki z poświątecznych zapasów. Bardzo mocno pilnuję, aby w moim domu jedzenie nie marnowało się. Kiedy widzę, że jej żywotność dobiega końca, przerabiam jedzenie na zapiekanki, leczo, sosy, czy tak jak w dzisiejszym poście – pizzerinki. Wszystko po to, by nic się nie zmarnowało.

O tym jak nie marnować żywności i jak żyć w zgodzie z zasadą #wykorzystujęniemarnuję pisałam w tym poście:

Kuchnia Zero Waste – Nie marnuję – daję produktom drugie życie

Pod tym samym hashtagiem można znaleźć moje propozycje kulinarne na Instagramie Wielki Kufer .

Jak więc wykorzystać lodówkowe zapasy i stworzyć domowe mini pizzerinki na rodzinny wyjazd lub wspólną kolację?

Jak zrobić pizzerinki?

Przygotowanie 10 mini pizzerinek naparwdę nie jest trudne. Wystarczy przejrzeć lodówkę w poszukiwaniu resztek sera, warzyw, sosów i mieć w domu drożdze i mąkę. Ot cała filozofia.

Składniki na 10 kawałków:

20 g świeżych drożdzy
250 ml wody o temperaturze pokojowej
30 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
400 g mąki pełnoziarnistej lub pszennej
1 łyżeczka soli
dodatki, które znajdziemy w lodówce

Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy aż powstanie zaczyn. Dodajemy mąką, oliwę i sól i zagniatamy ciasto, aż powstanie gładka, jenolita masa. Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30-40 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

W tym czasie przeszukujemy lodówkę w poszukiwaniu skarbów, Ja w swojej znalazłam:

pieczarki (pół opakowania z Lidla)
cebulę
resztkę sera mozarelli (ok 1/3 kulki)
wiórki sera żółtego
kawałek kiełbasy
pomidora
kawałek papryki
ogórki kiszone
ketchup domowej roboty (spokojnie można użyć koncentratu pomidorowego, passaty lub kupnego ketchupu)

Kiedy ciasto nam wyrośnie, nastawiamy piekarnik na 230 stopni (termoobieg), i wykładamy blachę papierem do pieczenia. Z miski odrywamy po kawałku ciasta i formujemy nieduże koła ( średnica ok 8 cm). Ciasto smarujemy ketchupem lub innym sosem pomidorowym i rozkładamy dodatki (np. pokrojoną w kostkę paprykę, plastry kiełbasy, krążki cebuli i plastry pieczarek). Całość przykrywamy tartym serem i wkładamy na 20 minut do piekarnika.

Świetnym pomysłem jest przygotowanie farszu z duszonych pieczarek z cebulą i położenie go na pizzerinkach przed dodaniem sera.

Jak przygotować farsz do pizzy- pieczarki z cebulą?

Pieczarki obieramy nożem z wierzchniej skóki. Kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy pokrojone pieczarki. Obieramy i kroimy w wieksze plastry cebulę i także dorzucamy na patelnię. Dusimy na wolnym ogniu do momentu aż cebula przybierze złotego koloru. Solimy i pieprzymy do smaku.

Pizzerinki są najlepsze zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale równie dobrze smakują na zimno podczas majówkowych wypraw do lasu czy w góry. Dzięki nim udało mi się wykorzystać lodókowe resztki i stworzyć super danie dla całej rodziny.

Jeśli jeszcze czytałeś poprzednich postów, zachęcam do zajrzenia tutaj:

Podziel się